CenaMedia

Curry de Tofu y Verduras con Leche de Coco y Arroz Basmati

Name: Curry de Tofu y Verduras con Leche de Coco y Arroz Basmati
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1 porcion(es)
Cuisine: Espanola
Ingredients: 150 g verdura procesada tofu firme; 100 g verdura brocoli; 100 g verdura pimiento rojo; 50 g verdura cebolla; 100 ml bebida vegetal coco; 60 g cereal arroz basmati; 1 cucharadita especia curry; 5 ml aceite girasol; 1 pizca condimento sal fina; 0.5 cucharadita especia jengibre molido

Un curry vegetariano aromático y lleno de sabor con tofu firme, brócoli, pimiento y una cremosa salsa de coco.

local_fire_departmentCalorias580 kcal

timerTiempo25 min

groupPorciones1

17g

Proteina

65g

Carbohidratos

28g

Grasas

shopping_basketIngredientes

verdura procesada tofu firme

150 g

verdura brocoli

100 g

verdura pimiento rojo

100 g

verdura cebolla

50 g

bebida vegetal coco

100 ml

cereal arroz basmati

60 g

especia curry

1 cucharadita

aceite girasol

5 ml

condimento sal fina

1 pizca

especia jengibre molido

0.5 cucharadita

menu_bookPreparación

Cocina el arroz basmati siguiendo las instrucciones del paquete. Normalmente, hierve 60g de arroz con 120ml de agua y una pizca de sal durante 10-12 minutos, luego deja reposar tapado.

Corta el tofu en cubos y el brócoli, pimiento rojo y cebolla en trozos medianos. Ralla un poco de jengibre.

En una sartén o wok grande con aceite de girasol, saltea la cebolla hasta que esté tierna. Añade el tofu y cocina hasta que se dore ligeramente. Incorpora el pimiento rojo y el brócoli, y cocina por unos minutos más.

Agrega la especia curry y el jengibre molido, remueve bien. Vierte la bebida vegetal de coco y una pizca de sal. Deja cocer a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la salsa haya espesado.

Sirve el curry caliente sobre el arroz basmati.

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