ComidaFácil

Ensalada de Quinoa y Verduras Asadas con Feta

Name: Ensalada de Quinoa y Verduras Asadas con Feta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porcion(es)
Cuisine: Espanola
Ingredients: 60 g cereal quinoa; 100 g verdura brocoli; 100 g verdura calabacin; 70 g verdura pimiento rojo; 50 g lacteo queso feta mezcla dados; 2 cucharada aceite oliva virgen extra; 1 cucharada condimento vinagre balsamico modena; 1 pizca condimento sal fina; 1 pizca especia molinillo pimienta negra

Una ensalada fresca y nutritiva con quinoa, brócoli, calabacín y pimiento rojo asados, coronada con queso feta.

local_fire_departmentCalorias580 kcal

timerTiempo30 min

groupPorciones1

22g

Proteina

60g

Carbohidratos

28g

Grasas

shopping_basketIngredientes

cereal quinoa

60 g

verdura brocoli

100 g

verdura calabacin

100 g

verdura pimiento rojo

70 g

lacteo queso feta mezcla dados

50 g

aceite oliva virgen extra

2 cucharada

condimento vinagre balsamico modena

1 cucharada

condimento sal fina

1 pizca

especia molinillo pimienta negra

1 pizca

menu_bookPreparación

Precalienta el horno a 200°C.

Corta el brócoli, calabacín y pimiento rojo en trozos pequeños. Mézclalos con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Asa en el horno durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Normalmente, 50g de quinoa con 150ml de agua, hierve y luego a fuego bajo hasta que el agua se absorba.

En un bol grande, combina la quinoa cocida con las verduras asadas. Añade los dados de queso feta.

Prepara el aderezo mezclando el resto del aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico de Módena, sal y pimienta.

Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.

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