SnackFácil

Ensalada Fresca de Lentejas con Verduras

Name: Ensalada Fresca de Lentejas con Verduras
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 porcion(es)
Cuisine: Espanola
Ingredients: 150 g legumbre lenteja cocida; 100 g verdura tomate cherry; 50 g verdura pepino; 30 g verdura cebolla morada; 50 g verdura pimiento verde; 20 g conserva aceitunas; 30 g verdura canonigos; 10 ml aceite oliva virgen extra; 0.5 ud fruta limon; 1 pizca condimento sal fina; 1 pizca especia pimienta negra molida; 1 cucharadita especia perejil

Una ensalada ligera y nutritiva, perfecta para un almuerzo rápido y saludable. Rica en fibra y vitaminas.

local_fire_departmentCalorias320 kcal

timerTiempo10 min

groupPorciones1

12.2g

Proteina

36g

Carbohidratos

13.5g

Grasas

shopping_basketIngredientes

legumbre lenteja cocida

150 g

verdura tomate cherry

100 g

verdura pepino

50 g

verdura cebolla morada

30 g

verdura pimiento verde

50 g

conserva aceitunas

20 g

verdura canonigos

30 g

aceite oliva virgen extra

10 ml

fruta limon

0.5 ud

condimento sal fina

1 pizca

especia pimienta negra molida

1 pizca

especia perejil

1 cucharadita

menu_bookPreparación

Enjuaga las lentejas cocidas bajo agua fría y escúrrelas bien.

Lava y corta los tomates cherry por la mitad. Pela el pepino y la cebolla morada, y córtalos en dados pequeños. Lava el pimiento verde y córtalo en trozos pequeños.

En un bol grande, combina las lentejas escurridas con los tomates cherry, el pepino, la cebolla morada, el pimiento verde y las aceitunas.

Prepara el aliño mezclando el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, la sal, la pimienta negra molida y el perejil picado.

Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen.

Sirve la ensalada sobre una cama de canónigos frescos.

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