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Lentejas Estofadas con Verduras y Cerdo

Name: Lentejas Estofadas con Verduras y Cerdo
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porcion(es)
Cuisine: Espanola
Ingredients: 300 g carne cerdo lomo filetes cabeza; 250 g legumbre lenteja pardina; 100 g verdura cebolla; 50 g verdura zanahoria; 50 g verdura pimiento verde; 20 g verdura ajo; 10 g especia pimenton ahumado dulce; 5 g especia comino molido; 2 g condimento sal fina; 50 ml aceite oliva virgen extra; 750 ml caldo carne casero

local_fire_departmentCalorias450 kcal

timerTiempo45 min

groupPorciones2

40g

Proteina

35g

Carbohidratos

20g

Grasas

shopping_basketIngredientes

carne cerdo lomo filetes cabeza

300 g

legumbre lenteja pardina

250 g

verdura cebolla

100 g

verdura zanahoria

50 g

verdura pimiento verde

50 g

verdura ajo

20 g

especia pimenton ahumado dulce

10 g

especia comino molido

5 g

condimento sal fina

2 g

aceite oliva virgen extra

50 ml

caldo carne casero

750 ml

menu_bookPreparación

Cortar la carne de cerdo en dados de unos 2 cm.

Pelar y picar finamente la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y los ajos.

En una olla grande, calentar el aceite de oliva virgen extra a fuego medio.

Dorar los dados de cerdo por todos lados. Retirar la carne y reservar.

En la misma olla, sofreír la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y los ajos hasta que estén tiernos.

Añadir el pimentón ahumado dulce y el comino molido al sofrito, remover durante 30 segundos.

Incorporar las lentejas pardinas (previamente lavadas), la carne de cerdo reservada y el caldo de carne casero.

Sazonar con sal fina al gusto.

Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que las lentejas y la carne estén tiernas. Remover ocasionalmente.

Si las lentejas se secan demasiado durante la cocción, añadir un poco más de caldo o agua.

Servir las lentejas estofadas calientes.

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