Lomo de Cerdo a la Plancha con Pimientos Asados

Precalienta el horno a 180°C.

Corta los pimientos y la cebolla en tiras. Colócalos en una bandeja de horno, rocía con la mitad del aceite de oliva virgen extra, sal fina y pimienta negra molida. Hornea durante 20 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Mientras tanto, salpimenta los filetes de lomo de cerdo.

Calienta el resto del aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio-alto.

Cocina los filetes de lomo a la plancha 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

Sirve el lomo de cerdo con los pimientos y cebolla asados.