Pechuga de Pollo a la Plancha con Coliflor Asada y Salsa Tahini

Precalienta el horno a 200°C.

Corta la coliflor en floretes pequeños. En un bol, mézclalos con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Extiéndelos en una bandeja de horno y ásalos durante 20-25 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Mientras la coliflor se asa, sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta.

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio-alto. Cocina la pechuga de pollo durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocida y dorada. Retira de la sartén y deja reposar unos minutos antes de cortarla en rodajas.

Prepara la salsa tahini: en un bol pequeño, mezcla la salsa de sésamo tahini con el zumo de medio limón, una pizca de sal y 1-2 cucharadas de agua, hasta obtener una consistencia fluida y cremosa.

Sirve el pollo en rodajas con la coliflor asada y rocía generosamente con la salsa tahini. Espolvorea con perejil fresco si lo deseas.