Solomillo de Cerdo a la Plancha con Puré de Coliflor

Corta la carne_cerdo_solomillo en medallones. Sazona con condimento_sal_fina y especia_pimienta_negra_molida.

Corta la verdura_coliflor en floretes. Pica el verdura_ajo y el especia_perejil.

Hierve la coliflor en agua con sal hasta que esté muy tierna (unos 10-15 minutos). Escurre bien.

En un procesador de alimentos o con un tenedor, tritura la coliflor cocida con la bebida_vegetal_almendra_sin_azucar, 5 ml de aceite_oliva, un poco de sal y pimienta, el ajo y la mitad del perejil hasta obtener un puré suave y cremoso.

Calienta el resto del aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocina los medallones de solomillo 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

Sirve el solomillo a la plancha con el puré de coliflor, espolvoreando con el perejil restante.